Steirisch-Prekmurje Kürbisöl - kulinarische Rezepte

Das steirische Prekmurje-Kürbiskernöl ist auch aufgrund seiner besonderen organoleptischen Eigenschaften eine kulinarische Spezialität.

Geruch:

Spezifischer, charakteristischer, intensiver und ausgezeichneter Geruch nach Kürbisöl (nach hochwertigen Rohstoffen, ohne Fremdgerüche).

Farbe:

Das Öl hat eine charakteristische Farbe (grün-braun, dunkelgrün-braun, grün-rot oder grün-braun-rot).

Klarheit:

Kürbiskernöl ist vollkommen klar, ohne Sediment.

Aroma:

Es hat ein charakteristisches, spezifisches, ausgezeichnetes und intensives Aroma nach gerösteten Samen.

Gefühl im Mund:

Kürbiskernöl hat einen weichen, optimalen Geschmack im Mund.

REZEPTE

Kürbissuppe mit Kürbisöl

• 400 g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 geriebene Karotte
• 2 Esslöffel Mehl
• Sonnenblumen- und Kürbisöl
• 1 Liter Rinderbrühe
• Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
• 1 dcl süße Sahne
• 3 Esslöffel Sauerrahm

 Die Zwiebel in Sonnenblumenöl braten, die geriebene Karotte und den Kürbiswürfel hinzufügen, braten und das Mehl hinzufügen. Mehrmals umrühren, über die Rinderbrühe gießen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kochen, bis der Kürbis ganz weich ist. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer verquirlen. Runden Sie den Geschmack mit süß-saurer Sahne ab. Servieren Sie die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbisöl. Sie können jeden essbaren Kürbis für die Suppe verwenden.

In Kürbisöl gebratene Eier

• Eier
• Kürbiskernöl
• Sol
• Pfeffer

 Bereiten Sie die Eier nach Ihren Wünschen zu und verwenden Sie Kürbisöl anstelle von weißem Backöl.

Esih Fleish-Beef in einem Salat

• ½ kg gekochtes Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 -3 Eier (optional)
• Kürbiskernöl
• kis
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Das gekochte Rindfleisch in Würfel schneiden, zu der dünn geschnittenen Zwiebel und, falls gewünscht, zu den geschnittenen Eiern geben. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Kürbisöl über den Salat und fügen Sie den Essig hinzu. Rühren und streuen Sie den Schnittlauch darüber. Den Salat mit Schwarzbrot servieren.

Hüttenkäseaufstrich mit Kürbisöl

• 3 Esslöffel Kürbiskernöl
• 250 g Hüttenkäse
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz Pfeffer

Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, Sauerrahm, gehackten Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Zum Schluss das Kürbisöl hinzufügen und gut mischen.

 Kürbisroulade mit gemahlenen Kürbissen

• 6 Eier
• 6 Esslöffel Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Zitronenzucker
• 100 g gemahlener Kürbis
• Sauerrahm

Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. Zucker, Vanillezucker und Zitronenzucker unter das Eigelb rühren. Gut umrühren und langsam den gemahlenen Kürbis hinzufügen. Fügen Sie am Ende der Masse den Schnee vom geschlagenen Eiweiß hinzu. Alles in eine Auflaufform auf Backpapier geben, 10 Minuten bei 180 ° C backen. Sobald der Keks gebacken ist, bestreichen Sie ihn mit saurer Sahne, rollen Sie ihn zu einer Roulade und stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Hausgemachter Kartoffelsalat

• 300 g Kartoffeln
• 3 Radieschen
• einige Kürbiskerne
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Sol
• Kürbiskernöl

Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Ringe. Radieschen und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie Salz zum Salat hinzu, gießen Sie über Kürbisöl und mischen Sie gut. Zum Schluss mit Kürbiskernen bestreuen.

Weißkäse mit Kürbisöl

• 650 g Weißkäse oder Hüttenkäse
• 1 Zwiebel
• Kürbiskernöl
• Sol

Weißkäse oder Hüttenkäse in Würfel schneiden, geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Nach Belieben Salz hinzufügen und über Kürbisöl gießen.

Tomatensalat mit Kürbisöl

• 5 größere Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Apfelessig
• Kürbiskernöl
• Sol

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben. Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mischen Sie die geschnittenen Tomaten- und Zwiebelscheiben in einer Salatschüssel und fügen Sie Salz, Apfelessig und hausgemachtes Kürbisöl hinzu. Den Salat mit Buchweizenbrot servieren.

Sauerkraut mit Kürbisöl

• 0,5 kg Sauerkraut
• Kürbiskernöl
• Sol
• Pfeffer

Sauerkraut mit Salz und Pfeffer bestreuen und hausgemachtes Kürbisöl hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Schwarzbrot.