Steirisch-Prekmurje Kürbisöl ggA

GESCHÜTZTE BEZEICHNUNG DES ggA-URSPRUNGS (EUROPÄISCHER SCHUTZ)

Ein landwirtschaftliches Produkt oder Lebensmittel hat Eigenschaften, die ausschließlich oder im Wesentlichen das Ergebnis der geografischen Umgebung und ihrer natürlichen und menschlichen Faktoren sind. Auf diese Weise schützen wir Produkte, bei denen alle Produktions- und Verarbeitungsprozesse in einem bestimmten geografischen Gebiet stattfinden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Karsthonig, natives Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien, Nanokäse, Piransalz und Prekmurje-Schinken.

 UMWELTBELASTUNG

Das Gebiet, in dem Kürbiskerne zu Steirisch-Prekmurje-Kürbiskernöl verarbeitet werden, liegt innerhalb der Grenze zwischen Dravograd und Slowenien Gradec, Mislinja und Velenje, Šoštanj, Mozirje, Nazari, Vransko, Prebold, Zabukovica und Laško. Von hier verläuft die Grenze entlang der Flüsse Savinja und Sava, vorbei an Radeče, Sevnica, Krško, Brežice nach Obrežje, dann entlang der Staatsgrenze zu Kroatien bis zur Staatsgrenze zu Ungarn, dann entlang der Staatsgrenze (entlang der Karawanke) mit Österreich wieder nach Dravograd.

Das Gebiet, in dem Kürbiskerne zu Kürbiskernöl verarbeitet werden, ist unsere östlichste und kontinentalste Region, in der es noch kein echtes Kontinentalklima gibt. Das gemäßigte alpine und pannonische Klima trifft sich. Solche Klimazonen sind gekennzeichnet durch warme, oft stürmische Sommer, trockene und sonnige Frühherbste und strenge Winter. Der größte Teil der Region ist von Tiefland bedeckt, was zusammen mit dem günstigen Klima günstige Bedingungen für die Entwicklung einer extensiven Landwirtschaft ohne den Einsatz von Kunstdünger und Pestiziden oder mit deren begrenztem Einsatz schafft.

 WIR FOLGEN DER TRADITION

In der Gegend von Štajerska und Prekmurje reicht die Tradition des Anbaus von Ölkürbissen und der Verarbeitung von Kürbiskernen zu Kürbisöl bis ins 18. Jahrhundert zurück. Vorfahren schätzten Kürbisse für ihre Vielseitigkeit in der menschlichen und tierischen Ernährung und sie wurden als Zwischenfrucht zwischen Sonnenblumen und Mais ausgesät. In den letzten Jahrzehnten hat der Anbau von Ölkürbissen in Reinkulturen zugenommen und ist ein wesentlicher Bestandteil der landwirtschaftlichen Fruchtfolge.

 STYRIAN-PREKMUR-KÜRBISÖL

BuDie Samen haben keine feste, holzige Samenschale und müssen nicht geschält werden. Der Samen ist nur mit einer dünnen Haut überzogen, so dass sich die Farbe der Innenseiten nach außen verschiebt, so dass er durch eine olivgrüne bis dunkelgrüne Farbe gekennzeichnet ist. Kürbiskerne enthalten etwa 35-55% Öl, 25-30% Protein, 4-8% Kohlenhydrate, 2-4% Ballaststoffe, 4-5% Mineralien und Spurenelemente (K, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Se), Vitamine, Sterole, seltene Aminosäuren (Citrullin, Cucurbitin), natürlicher Farbstoff (Chlorophyll).

Steirisch-Prekmurje-Kürbiskernöl ist ein nicht raffiniertes essbares Pflanzenöl, das durch Pressen von gerösteten Kürbiskernen aus Kürbissen (Cucurbita pepo) hergestellt und in der Steiermark und in Prekmurje verarbeitet wird. Wir können verschiedene Kürbiskerne verwenden, darunter die am häufigsten vertretenen Sorten Slovenska golica, Gleisdorfer Ölkürbis, Wies 371 und Olinka. Alle Kürbiskerne müssen jedoch die vorgeschriebenen Qualitätsspezifikationen für Steirisch-Prekmurje-Kürbiskernöl erfüllen. Das Öl ist das Ergebnis der Verarbeitung von Kürbiskernen bester Qualität nach dem traditionellen Verfahren und unter gründlicher Kontrolle des Produktionsprozesses. Das Öl wird aus gelesenen und gereinigten Kürbiskernen durch einen mechanischen Prozess und unter Verwendung von Wärme ohne Verwendung und Zugabe von Zusatzstoffen erhalten. Es hat eine dunkelgrüne bis rote Farbe mit einem charakteristischen aromatischen Geruch und Geschmack.

 BENEFICIAL EFFECT OF PUMPKIN OIL CONSUMPTION

Zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen die heilenden Eigenschaften von Kürbiskernen und Kürbisöl. Es ist wichtig, die positiven Wirkungen von Vitamin E und Pflanzensterinen hervorzuheben, die als Antioxidantien den Alterungsprozess hemmen, die Blutgefäße schützen, die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Krebs verringern. Die heilende Wirkung von Sterolen in Öl ist auch in einer vergrößerten Prostata wissenschaftlich belegt. Andere Vitamine und Mineralien helfen, Wasser abzulassen, Muskeln und Bindegewebe zu stärken. Ungesättigte Fettsäuren im Öl verringern das Risiko eines Herzinfarkts, verringern die Blutplättchenaggregation und sind indirekt an der Hemmung entzündlicher Prozesse beteiligt.

 GUTEN APPETIT

Steirisches Prekmurje-Kürbisöl ist für eine Vielzahl von Salaten unverzichtbar: Kartoffeln, gekochtes Rindfleisch mit Eiern, auf einem Stiel oder einer geschälten Bohne, auf einem grünen Salat, in Saucen, als Dressing für Desserts…