Vložene oljke iz Slovenske Istre

Vložene oljke iz Slovenske Istre
Za vlaganje oljk so najbolj primerne sorte: štorta, leccino, mata,
ascolana, tudi istrska belica.
Tehnologija predelave oljčnih plodov temelji na tradicionalnem postopku
izluževanja grenkih snovi iz plodov in naravni fermentaciji v slanici iz
tradicionalne piranske soli in vode. Postopek razgrenjevanja poteka
naravno, brez uporabe kemičnih sredstev za pospeševanje, zato zahteva
precej časa in ročnega dela.
V Trgovini Kraševka imamo kar nekaj vrst oljk v slanici, ki so pridelane
na Izolskih gričih,  in  ekološke štorte v oljčnem olju s kmetije Abrami
v Krkavčah.
V zadnjih letih postajajo zelo priljubljeni namazi iz plodov oljk z
različnimi dodatki, kot so:  česen, mandlji, šparglji, vložene ribice.

Št. izdelkov: 0

V tej zbirki žal ni nobenega izdelka