Zbirka: SLOVENSKA VINA

Slovenija je srečna dežela, saj ji lega na stičišču Sredozemlja, Panonske nižine in predalpskega sveta omogoča pridelovanje vrhunskih vin tako  mediteranskega kot srednjeevropskega tipa.

ZANIMIVOSTI:

 Oranžna vina

Skrivnostna Kraška vina 

Pridelovalec Emil  Tavčar, Kreplje

 Ilovnata kraška zemlja, jerina,  (terra rossa) vsebuje veliko železa in drugih mineralnih snovi

Značilno kraško podnebje: suha in vroča poletja, malo padavin, mile zime  s kraško burjo, ki hitro osuši zrak in zemljo.

Najboljše lege  vinogradov v okolici vasi Kreplje: obilo sonca od ranega jutra do poznega popoldneva.

Trte stare od 20 do 70 let, ki imajo močne in razraščene korenine; tako jih tudi daljša sušna obdobja preveč ne prizadenejo. Vsaka trta nosi  le toliko grozdov, da jih zmore tudi v daljši suši  obdariti  s potrebnimi zemeljskimi sokovi.  

Zdravi, okusni in dobro zreli grozdi po  starih postopkih spontane fermentacije dajejo vrhunska vina, ki trajajo več let. Vina pridelovalca Emila Tavčarja zorijo v hrastovih sodih; stekleničijo se po treh ali več letih; odvisno od letine.

Okušanje vina: čutimo žlahtne minerale in kisline, darove kraške jerine.

Družina Emila Tavčarja prideluje:

• Teran s priznanim tradicionalnim poimenovanjem,
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Vitovsko Grganjo
• Malvazijo