Es ist dunkel bis braun in mehreren Schattierungen, normalerweise selten flüssig, mit einem stark ausgeprägten Geruch nach Mandeln oder Rhizomrinde, es hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack im Mund, der für diesen Honig charakteristisch ist. Es kristallisiert sehr schnell in feinen Kristallen. Enthält Cumarinderivat und Octadecansäure, eine der nützlichen Formen gesättigter Fettsäuren in Produkt Q10