Je v več odtenkih temno do rjave barve, običajno redko tekoč, močnega izrazitega vonja po mandelju oz lubju rešelike, v ustih pusti grenak priokus kar je značilnost tega medu. Zelo hitro kristalizira v drobnih kristalih. Vsebuje coumarin derivat in octadekanojsko kislino, ki je ena od uporabnih oblik nasičenih maščobnih kislin v izdelku Q10