Novica

Brkinski slivovec - zaščitena geografska označba

 

Brkinski slivovec (ne slivovka) je kakovostno naravno žganje, pridelano z destilacijo fermentirane drozge iz avtohtonih sort  »češp«, pridelanih in predelanih na geografskem območju Brkinov.

Brkinska češpa je v Brkinih najbolj razširjeno sadno drevo, kljub temu pa je nekaj posebnega. Razgibanost temperatur in sončnega obsevanja skupaj z globokimi flišnatimi tlemi odločilno vplivata na  razvoj in kakovost češpovih plodov. Posebnost brkinskih češp je v specifičnem razmerju med sladkorjem in kislinami.

Zrele češpe zmečkamo v sadnem mlinu z razmaknjenimi valji, tako da ohranimo čim več celih koščic.  

 

Za  brkinski slivovec velja, da so češpe pridelane znotraj področja, ki je določeno v Pravilniku o zaščiteni geografski označbi za  brkinski slivovec.