Kraševka je ambasadorka Krasa in Brkinov v Ljubljani in Ljubljane na Krasu. Njen cilj je, da nas opomni na prvinske in zares pomembne vrednote, ki jih ne smemo pozabiti:

• spoštovanje tradicije
• pravica do poznavanja avtohtonega izročila
• zavest, da je hrana je užitek, zdravje, obred in druženje

Kraševka izobražuje, obvešča, pomaga in povezuje. Zgodba Kraševke se ne konča s prodajo izdelka. Prodaja je le majhen del veliko širšega, celovitega in skrbno načrtovanega povezovanja ljudi, tukajšnjih in tamkajšnjih.